Rajčatový koláč

KOLÁČ O PRŮMĚRU 30CM
350g pate brisée
8 středních rajčat
2 lžičky tymiánu
80g nastrouhaného sýru gruyère
1,5 lžíce arašídového oleje
500g nakrájené cibule150g nakrájené anglické slaniny
2 lžičky cukru krupice
4 prolisované stroužky česneku
400g krájených oloupaných rajčat z konzervy
2 lžíce rajčatového protlaku
2 vejce
Mořská sůl a pepř
2 lžičky oregana nebo majoránky

PŘÍPRAVA 50MINUT+2 HODINY ODPOČINEK+ 1,5H PEČENÍ
Těsto rozválíme a dáme do vymazané formy, dno propícháme vidličkou. Položíme na ně papír na počení a nasypeme zátěž (sušené fazole). Pečeme 15 minut na 180°C.

Rajčata povaříme, ochladíme a oloupeme. Potom nakrájíme na plátky. Posypeme solí a necháme okapat.
Mezitím rozehřejeme na pánvi olej a smažíme cibuli s anglickou slaninou po dobu 15 minut. Přidáme česnek, cukr, rajčata z konzervy (bez nálevu) a rajčatový protlak. Opékáme 13 minut a poté necháme trochu ochladnout.

Vejce našleháme, přidáme sůl a pepř, oregano/majoránku a vmícháme do rajčatové směsi. Tuto náplň rozetřeme na koláčový korpus a navrch položíme osolená rajčata. Posypeme tymiánem a nastrouhaným sýrem a dáme na 30 minut do vyhřáté trouby na 200°C.

Koláč podáváme 10 minut po vyndání z trouby.