Rajčata po provensálsku (varianta 1.)

Ingredience:

3 větší rajčata
3 vejce
4 větší stroužky česneku
1 větší cibule
sůl Provence d'Antan Fleur de Sel de Camargue
pepř – nejlépe čerstvě mletý
olivový olej j-extra-panensky-aoc-vallee-des-baux-de-provence
Provence d'Antan Herbes de Provence BIO, směs provensálského koření
cukr
máslo
čerstvé lísky bazalky

Postup:

Rajčata přeřízneme na polovinu – rozkrojenou plochu osolíme a ocukrujeme – necháme chvilku vsáknout.
Na větší pánvi pozpustíme 2 lžíce másla a 3 lžíce olivového oleje.
Vložíme rajčata – řeznou plochou dolů. Okolo nasypeme cibuli na kostičky a chvíli opékáme až cibule začne mírně hnědnout a spodní povrch rajčat lehce karamelizovat. V této chvíli rajčata obrátíme řeznou plochou vzhůru a mezi jednotlivé poloviny rajčat rozklepneme vejce. Jejich povrch posolíme a popepříme dle chuti a celé dílo posypeme nasekaným česnekem. Pokud je sezóna a máme-li, natrháme na kousky ještě bazalku. Snížíme plamen, vejce necháme ztuhnout, přendáme na talíř a podáváme s chlebem nebo bagetou.

Stránky s receptem

Rajčata po provensálsku (varianta 2.)

Pro 4 osoby
Doba přípravy: 5 minut
Doba tepelné úpravy: 10 minut

Ingredience:

4 rajčata
Provensálské koření (tymián a rozmarýn)
1 stroužek česneku nasekaný
1 cibule nasekaná
3 polévkové lžíce olivového oleje extra panenského
Sůl, pepř

Postup:

Rozkrojte rajčata na půl po šířce. Odstraňte co nejvíce šťávy. Ohřejte olivový olej v pánvi. Přidejte česnek a cibuli. Položte do pánve rajčata rovnou stranou dolů poté, co jste je posypaly provensálským kořením. Nechte je 5 minut smažit na silném ohni. Otočte je. Nechte osmažit dalších 5 minut. Osolte a opepřete. Servírujte teplé.