Polévka s pistou

Pro maximálně 8 osob:

1 šunkové koleno, případně 150g anglické slaniny
200g čerstvých fazolí
100g čerstvých červených fazolí
250g plochých fazolek
2 střední brambory
3 rajčata
4 střední cukety
sůl a mletý pepř
100g krátkých makarónů
150ml pistou

Postup:

PŘÍPRAVA 40 MINUT + 1,75H VAŘENÍ
Do 2 litrů studené vody přidáme šunkové koleno. Vaříme po dobu 30 minut částečně přiklopené. Jednou za čas je potřeba odstranit pěnu.
Čerstvé fazole vyloupeme a přelijeme studenou vodou. Vaříme 10minut. Z opláchnutých fazolek pod studenou vodou odstraníme konci a zbytek nakrájíme na kousky. Brambory rovněž nakrájíme. Rajčata vložíme do vroucí vodu, ochladíme a poté oloupeme a odstraníme semínka. Dužninu nakrájíme. Cukety nakrájíme na malé kousky.
Všechnu zeleninu přidáme do hrnce s masem, přidáme sůl a pepř a povaříme přibližně hodinu. Občas odstraníme pěnu. Vaříme po dobu 1h.
Maso obereme z kostí, když změkne. Šunku nakrájíme a odložíme. Asi tak polovinu zeleniny vyjmeme (bez vody), rozmačkáme a vrátíme do hrnce.
Přidáme těstoviny a vaříme, ale pozor aby nebyly moc měkké. Můžeme dochutit.
Poté vmícháme pistou a servírujeme.