PATE BRISÉE

CCA 400G
130g másla
250g hladké mouky
½ lžičky soli
2 lžíce cukru krupice
3 lžíce vody
1 žloutek

PŘÍPRAVA 20MINUT + 2 HODINY ODPOČINEK
Máslo utřeme v misce, aby bylo krémovité.
Doprostřed mouky dáme sůl, cuk a vodu a lehce zpracujeme. Poté přidáme žloutek a máslo.
Uhněteme měkké těsto a utvoříme kouli. Do pomoučeného ubrousku těsto zabalíme a dáme na chladné místo na 2 hodiny, ale nejlépe přes noc. Před použitím je necháme dlouhou dobu získávat teplotu chladného města.

…pokud děláme slaný koláč, místo cukru přidáme 1 až 1,5 lžičky soli.