Domácí Ravioly

8 PORCÍ
500ml rajčatové omáčky
100g nastrouhaného sýra
500g špenátu
4 lžíce arašídového oleje
400g mletého telecího masa
Jemná mořská sůl a pepř
3 střední cibule
4 prolisované stroužky česneku
120g mletého uvařeného hovězího masa
2 vejce

ASI 500G RAVIOLI TĚSTA
400g chlebové mouky
4 vejce

PŘÍPRAVA 60 MINUT+ 2H ODPOČINEK+ TEPELNÁ ÚPRAVA 15 MINUT
Těsto:
Vyšleháme vejce do pěny a nalijeme doprostřed mouky na válu. Vypracujeme těsto až je hladké. Pomoučenou utěrkou zabalíme těsto a necháme 2 hodiny v ledničce.
…
Na oleji opékáme mleté telecí maso, dokud nezmění barvu. Osolíme a přidáme najemno nakrájenou cibuli a česnek. Smažíme za míchání po 10 minut. Přidáme špenát a znovu opékáme 10 až 15 minut. Odstavíme a přidáme uvařené hovězí a vejce. Promícháme, dochutíme a necháme vychladnout.
Těsto i náplň rozdělíme na tři díly. Postupně rozválíme na pruhy široké 7cm. Na každý pruh pokládáme hromádky náplně ve vzdálenosti 3cm od sebe. Těsto překlopíme přes náplň a mezi hromádkami přitlačíme. Ravioli nakrájíme a rozložíme na plech. Necháme odpočinout na chladném místě 2-3hodiny.

Ve vroucí osolené vodě vaříme vždy 10 raviol najednou po dobu 5 minut.

Servírujeme na talíři, ravioli pokapeme rajčatovou omáčkou a posypeme strouhaným sýrem.