Artyčoky á la Barigoule

Pro 4 osoby
Doba přípravy: 29 minut
Doba tepelné úpravy: 45 minut

Ingredience:

4 artyčoky
4 polévkové lžíce olivového oleje extra panenského
1 průměrná cibule
2 mrkve
Sůl, pepř
1 sklenička bílého vína
2 stroužky česneku
Voda

Postup:

Odstraňte několik listů z artyčoků a zarovnejte několik dalších. Olivový olej nalijte do kastrolu s cibulí a dvěma čerstvými mrkvemi, nakrájených na malé kostičky. Položte artyčoky navrch, listy otočenými vzhůru. Osolte a opepřete. Polijte trochou olivového oleje, přikryjte kastrol a ohřejte na mírném ohni. Když začne cibule a mrkev rezavět, přilijte skleničku bílého vína. Přidejte dva stroužky česneku, několik lžic vody a nechte dovařit na mírném ohni. Servírujte artyčoky polité omáčkou.